También en el marco del último remate del año de Consignaciones Córdoba en nuestro Predio SRJM en Malabrigo; luego de las palabras del representante regional de SENSA y con el Salón Rural a pleno de interesados en escuchar la charla “Escenario de la ganadería para los próximos años”. La misma estuvo a cargo del analista y especialista en mercados ganaderos Víctor Tonelli, quien brindó un completo panorama sobre las oportunidades y desafíos que enfrenta la cadena cárnica a nivel regional, nacional e internacional.
Durante un diálogo directo y dinámico, Tonelli sostuvo que la ganadería atraviesa el inicio de una nueva etapa a nivel global, caracterizada por un crecimiento sostenido de la demanda de proteínas animales, especialmente en mercados no tradicionales, y por una revalorización del consumo de carne en países desarrollados, impulsada por nuevas tendencias vinculadas a la salud, la nutrición y el bienestar. Este escenario se da, además, en un contexto de limitaciones estructurales de la oferta, lo que sostiene precios firmes y perspectivas favorables para los próximos años.
En cuanto al plano internacional, se destacó el desempeño de los principales países exportadores, con subas significativas de precios en mercados como China, Estados Unidos y Europa, y una expectativa de demanda que continuará creciendo en 2026 y 2027, incluso con una oferta global más ajustada. Según el analista, este desbalance entre oferta y demanda seguirá siendo un factor central para la rentabilidad del negocio ganadero.
Al analizar la situación argentina, Tonelli definió a 2025 como un año bisagra, marcado por cambios en el escenario macroeconómico y en las políticas públicas, especialmente por la eliminación de restricciones a las exportaciones, que vuelve a colocar al comercio exterior como eje del crecimiento del sector. En este sentido, remarcó que sin exportaciones no hay futuro para la ganadería argentina, y que el desafío pasa por mejorar el acceso sanitario, reducir costos, estandarizar calidad y avanzar hacia productos de mayor valor agregado.
Finalmente, señaló que el inicio de un ciclo de retención de vientres provocará una caída transitoria de la oferta, parcialmente compensada por mayores pesos de faena, y que el éxito del nuevo escenario dependerá de las decisiones que se tomen en producción, comercialización, negociaciones internacionales y reformas fiscales. “Tenemos por delante un contexto de precios y rentabilidad que no se ha visto en el pasado reciente; la consolidación de esta oportunidad está en manos del propio sector”, concluyó el especialista.
ACCESO A LA PRESENTACIÓN
Invitamos a los interesados a recorrer la presentación completa utilizada por Víctor Tonelli durante la charla -de su autoría-, donde se desarrollan en detalle los datos, gráficos y proyecciones que permiten comprender el escenario de la ganadería para los próximos años, tanto a nivel local como internacional.
