La segunda edición del Block Test Jesús María 2026 tuvo en las instalaciones del Frigorífico Logros, en Río Segundo, una nueva instancia del certamen, en la que se evaluó la eficiencia carnicera y el rendimiento de los animales.
Uno de los animales de cada conjunto ingresado al Predio Rural de la SRJM continuó con el proceso de faena y, posteriormente, las medias reses fueron evaluadas por un jurado técnico integrado por los referentes Gessy Druillet, Lisandro Olmos y Gonzalo Aleu, junto con directivos y personal del área de Calidad del frigorífico y miembros del Ateneo de la Sociedad Rural de Jesús María.
Los criterios de evaluación contemplaron el peso neto, el rendimiento al gancho respecto del peso vivo, la conformación y terminación de la grasa, el color, la textura y el marmoleo de la carne y, finalmente, la uniformidad entre las medias reses.
LOS CAMPEONES POR CATEGORÍA
En la Categoría 1 – Consumo Liviano, medias reses de 110 a 120 kg, el Gran Campeón correspondió a la raza Limangus, con una media res del expositor Mariano Grimaldi, de su establecimiento Don Mariano, ubicado en Río Primero (Córdoba). El Reservado Gran Campeón fue para la raza San Ignacio, de la firma Agropecuaria Don Pedro, correspondiente a su establecimiento El Resero, ubicado en la zona de Logroño (Santa Fe).
Para la Categoría 2 – Consumo Mediano, medias reses de 121 a 132 kg, el Gran Campeón fue para la raza San Ignacio, de la firma Agropecuaria Don Pedro, de su establecimiento El Resero, en Logroño (Santa Fe). El Reservado Gran Campeón correspondió también a la raza San Ignacio, con una media res de la firma Agropecuaria BMG, de su establecimiento El Sauce, ubicado en Ceres (Santa Fe).
En la Categoría 3 – Consumo Pesado, medias reses de 133 a 144 kg, la raza Hereford obtuvo el Gran Campeón, con una media res del expositor El Norte Cordobés, de su establecimiento Campo Corriente, ubicado en Sumampa (Santiago del Estero). El Reservado Gran Campeón fue para la raza Hereford, de la firma Sanmaragusto, correspondiente a su establecimiento San Edmendo, en Santa Teresa (Córdoba).
Finalmente, en la Categoría 4 – Consumo Muy Pesado, medias reses de más de 144 kg, tanto el Gran Campeón como el Reservado Gran Campeón correspondieron a la raza Limousin, ambos de la firma Agroganadera Griffa, de su cabaña La Madreselva y establecimiento El Pampeano, ubicado en Balnearia (Córdoba).
MEJORES RESES Y ÁREA DE OJO DE BIFE
La definición de los campeones demandó una ardua tarea de los jurados, debido al alto nivel de los animales que llegaron a esta instancia. Finalmente, la raza Limousin logró los puntos diferenciales y se quedó con los principales reconocimientos del cierre de la competencia carnicera.
El dato destacado fue que los cuatro premios correspondieron al mismo expositor: la firma Agroganadera Griffa, con su cabaña La Madreselva y su establecimiento El Pampeano.
De esta manera, obtuvo el Gran Campeón y el Reservado Gran Campeón de Mejor Res, y también el Gran Campeón y el Reservado Gran Campeón de Área de Ojo de Bife (AOB). En ambos casos, los reconocimientos correspondieron a los lotes 30 y 31, respectivamente.
Los resultados de esta instancia completaron la evaluación del Block Test Jesús María 2026, una competencia que propone medir distintos indicadores de la producción ganadera para aportar información objetiva que permita identificar fortalezas y oportunidades de mejora en los sistemas productivos.
